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中國畜牧養(yǎng)殖行業(yè)未來10年發(fā)展前景分析
發(fā)布時間：
2014-08-06
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未來10年,我國養(yǎng)殖業(yè)將實現(xiàn)重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,在農(nóng)業(yè)中率先實現(xiàn)現(xiàn)代化,成為保障食物安全和促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),成為促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。
一、中國當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀剖析
中國畜牧行業(yè)的發(fā)展其實就是短短的三十多年，與我國改革開放的發(fā)展緊密相連。泰國正大與1979年在深圳建立了第一個飼料廠，也是深圳第一個外資企業(yè)，從此揭開了中國畜牧行業(yè)蓬勃發(fā)展的一幕，正大就是中國畜牧行業(yè)的開拓者，中國畜牧執(zhí)業(yè)人員的導(dǎo)師。中國在短短的三十年中從“雞屁股是銀行，殺豬過年，雞犬相聞”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，發(fā)展到現(xiàn)在以小規(guī)模散養(yǎng)戶為主體的養(yǎng)殖模式，部分養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，但是中國畜牧養(yǎng)殖仍以個體養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖為主體?，F(xiàn)在散養(yǎng)戶普遍屬于劣勢群體，在整個產(chǎn)業(yè)鏈中制約整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無序發(fā)展，造成養(yǎng)殖市場忽高忽低不正常波動，飼料廠飼料銷售競爭激烈，宰殺廠原料競爭激烈，中國養(yǎng)殖戶辛辛苦苦卻掙不到錢，絕大部分的利益流入了中間渠道。
由于中國養(yǎng)殖以農(nóng)村散養(yǎng)戶為主，不但養(yǎng)殖技術(shù)陳舊，對新管理技術(shù)的接受能力有限，而且養(yǎng)殖小布局不合理，大布局更不合理，特別是區(qū)域衛(wèi)生防疫基本處于一個空白。中國的畜牧主管部門基本上就是一個收費部門，根本沒有起到他的管理、規(guī)劃、指導(dǎo)、防疫的作用。養(yǎng)殖戶跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，養(yǎng)殖密度大、區(qū)域養(yǎng)殖距離近，糞便、病死禽喂狗或者銷售，造成中國現(xiàn)在大的疫情基本1~2年就可以席卷全國，嚴(yán)重影響到廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。
為了防病過于依賴、迷信疫苗和獸藥的作用，致使醫(yī)藥費居高不下，據(jù)了解2009年1月份養(yǎng)殖大肉食只平均用藥1.5~2元之間。以現(xiàn)在普通養(yǎng)殖規(guī)模3000只計算，僅僅醫(yī)藥費一項就是4500~6000元之巨。高成本、大劑量用藥造成了藥殘絕大部分超標(biāo)，致使中國肉食品無法走出國門。最大的諷刺就是08年奧運(yùn)會大部分食品均為進(jìn)口，這不能不說是中國畜牧業(yè)發(fā)展三十年來的一個悲哀。
飼料產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場需求，競爭激烈，部分小規(guī)模飼料廠的不斷死亡就是最好的證明；宰殺廠更是為了保持自己的有限人力資源，到處搶雞，或者單方面撕毀合同損害養(yǎng)殖戶利益；中間渠道，飼料廠經(jīng)銷商因為墊付貨款、掌握一部分養(yǎng)殖資源、可以整合部分資源、飼料廠競爭、宰殺廠競爭等原因一直高高壟斷產(chǎn)業(yè)鏈最肥厚的一環(huán)；肉食品銷售渠道更是大資金、大實力中間分銷商的饕餮大餐。而廣大散養(yǎng)戶卻是面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，規(guī)模小，門檻低，群體大、養(yǎng)殖管理知識貧乏、模仿摸索養(yǎng)殖、經(jīng)濟(jì)效益低下，甚至出現(xiàn)虧損情況。即使賺錢相當(dāng)一部分賺的也是自己的勞動力錢，只是把給別人打工變成了給自己打工。
國外畜牧業(yè)巨頭紛紛進(jìn)入中國，美國泰森集團(tuán)、泰國正大集團(tuán)等等更是在中國投入巨資；風(fēng)險資金也是乘虛而入，美國高盛大規(guī)模入主畜牧行業(yè)。這說明畜牧行業(yè)潛力巨大，市場前景極好。
可是08年的嬰兒奶粉三聚氰胺事件、咯咯噠雞蛋三聚氰胺事件、北京，山東，湖北，山西等地的禽流感死亡事件、處處可見空蕩蕩的雞棚、停產(chǎn)半停產(chǎn)的飼料廠宰殺廠，無不在訴說著曾經(jīng)的從前，和極度迷茫的未來。中國的畜牧行業(yè)明天的路在哪里？
二、中國當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖行業(yè)存在的問題
當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖行業(yè)存在的問題主要如下：
1、利潤分配不均，養(yǎng)殖戶利益得不到保護(hù)。隨著勞動力成本的提升，廣大農(nóng)民寧可出去打工也不從事養(yǎng)殖。而飼料經(jīng)銷商、獸藥經(jīng)銷商們依靠掌握一定的資源與飼料廠和食品廠討價還價謀求個人利益，成為行業(yè)中最大的贏家。肉食品渠道更是如此，造成真正從事實業(yè)工作養(yǎng)殖戶、飼料廠、食品廠卻得不到應(yīng)該得到的利益，服務(wù)商卻是吃的臉大脖子粗，特別是廣大養(yǎng)殖戶的利益根本得不到應(yīng)有的回報。
2、肉食品藥殘超標(biāo)，出口受阻，國內(nèi)宰殺廠低價惡性競爭。無論國內(nèi)市場還是國際市場對中國肉食品均抱著不信任的態(tài)度，致使中國肉食品行業(yè)只能從事代工或低價競爭，陷入低價低效的惡性循環(huán)。
3、國家為了平抑物價和隨著WTO協(xié)議的逐步生效，肉食品進(jìn)口激增。因為消費習(xí)慣不同國外進(jìn)口食品價格偏低，對國內(nèi)宰殺行業(yè)造成巨大沖擊。特別是國家2008年對養(yǎng)豬的補(bǔ)貼造成一窩蜂的母豬增欄，存欄量過大，供求關(guān)系失衡，豬肉產(chǎn)品價格一落千丈，連帶其他肉食品價格一蹶不振。
4、廣大散養(yǎng)戶養(yǎng)殖觀念陳舊不能接受新的管理理念，養(yǎng)殖水平參差不齊。隨著疾病的蔓延和爆發(fā)頻率的提高，特別最近的禽流感，造成肉雞養(yǎng)殖大面積萎縮，更加劇了飼料廠與食品廠的產(chǎn)能壓力，造成飼料企業(yè)與肉食品依靠價格惡性競爭。
5、養(yǎng)殖人員知識水平普遍偏低，中國自古雖然重農(nóng)輕商，但是建國以后國家政策對農(nóng)業(yè)傷害太大，極大的打擊了農(nóng)業(yè)的積極性。農(nóng)村優(yōu)秀的人才絕大部分進(jìn)入工業(yè)與行政事業(yè)系統(tǒng)。大部分養(yǎng)殖戶基本上是不愿背井離鄉(xiāng)打工，土地收入又極為可憐的情況下，被逼從事養(yǎng)殖行業(yè)。養(yǎng)殖從業(yè)人員知識水平低，而且由于中國養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展時間很短，缺乏高級養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)人員，大部分屬于養(yǎng)殖戶自己摸索養(yǎng)殖經(jīng)驗，許多想當(dāng)然的理論推斷本身就是建立在一個虛假的錯誤基礎(chǔ)上面。
養(yǎng)殖理論上絕大部分采取拿來主義，借鑒西方養(yǎng)殖經(jīng)驗，但是由于氣候、環(huán)境、從業(yè)人員素質(zhì)等等原因造成許多管理理念與設(shè)備多有水土不符。前期蘇聯(lián)模式與近期西方模式均被證明不很適合我國國情，中國也是與二十世紀(jì)九十年代中期才剛剛開始建立自己的農(nóng)業(yè)工程體系。所以造成了中國現(xiàn)在養(yǎng)殖發(fā)展水平相差很大，絕大部分以低效小散養(yǎng)戶為主，雞病疫情防治措施呆板落后，效果極差，整體養(yǎng)殖效益低下。
6、行情的無規(guī)則劇烈波動。由于養(yǎng)殖戶的群體基數(shù)過大，養(yǎng)殖理念不成熟，特別是國人的羊群效應(yīng)特別明顯，跟風(fēng)之風(fēng)造成一窩蜂的上，一窩蜂的下，行情急劇的波動。國內(nèi)部分不正規(guī)小飼料廠、小宰殺廠也得以生存的機(jī)會。要么養(yǎng)殖市場極度萎縮，造成配套企業(yè)行業(yè)性虧損，小廠們則偃旗息鼓等待時機(jī)，大廠苦苦的掙扎；要么養(yǎng)殖市場火爆異常，造成配套企業(yè)產(chǎn)能緊張，供求關(guān)系嚴(yán)重失衡，小廠趁機(jī)出海，對養(yǎng)殖戶利益進(jìn)行打壓，造成養(yǎng)殖環(huán)節(jié)絕大部分虧損；養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情退潮，重新進(jìn)入行情低迷期，如此周而復(fù)始的循環(huán)。市場這個無形的手在中國畜牧行業(yè)演繹的淋漓盡致，比中國的資本市場的波動有過之無不及，特別是養(yǎng)殖周期特別短的禽類市場。
三、中國社會對畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的要求
中國改革開放三十年以來，社會的發(fā)展可以說是突飛猛進(jìn)，雖然造成的社會負(fù)面影響也非常大，但是總體來說還是好的，現(xiàn)在老百姓已經(jīng)從要吃飽向要吃好上轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，肉蛋奶勢必然成為人民生活的主角，中國畜牧業(yè)也得以快速發(fā)展。2007年全國肉類產(chǎn)量6865.7萬噸、禽蛋產(chǎn)量2513.4萬噸，分別占世界產(chǎn)量的24.7%和37.7%，居世界第一位；奶類產(chǎn)量3633.4萬噸，居世界第三位。畜牧業(yè)產(chǎn)值不斷提高，1978年到2007年全國畜牧業(yè)產(chǎn)值由209.3億元增加到16125.2億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由15%上升到33%。全國飼料產(chǎn)品產(chǎn)量由1980年的110萬噸增加到2007年的12331萬噸，年遞增長率為19.1%。從1992年起，我國飼料產(chǎn)量已連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位。2007年飼料加工企業(yè)達(dá)到15376個，比1990年增加了9.75%；（以上數(shù)據(jù)摘自食品商務(wù)網(wǎng)）。
從上面的數(shù)據(jù)也可以看到中國的畜牧行業(yè)是非常規(guī)發(fā)展的三十年，飼料年遞增率近20%，飼料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量年增長率近10%，在全世界也是絕無僅有的奇跡。隨著人們生活水平的提高，要求自然也有新的提高。2008年的幾個事件最能說明問題，現(xiàn)在社會對畜牧行業(yè)的要求已經(jīng)提高了，社會要求畜牧行業(yè)提供“綠色食品”“健康食品”“有機(jī)食品”，以前快速發(fā)展造成畜牧行業(yè)魚龍混雜，但都能掙錢的現(xiàn)象將一去不復(fù)返。根據(jù)上述數(shù)據(jù)可知中國有15376個飼料企業(yè)，產(chǎn)量為12331萬噸，平均一個飼料企業(yè)每月銷量為668噸，規(guī)模小，行業(yè)集中度極度偏低。行業(yè)集中度低勢必然造成企業(yè)競爭激烈，魚龍混雜，摻雜使假現(xiàn)象更是屢禁不止。三鹿三聚氰胺事件就是最好的例子，受到傷害的不僅僅是三鹿一家，而是中國全部的食品行業(yè)，中國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈基本上全軍覆沒。
種種跡象表明，畜牧行業(yè)的社會責(zé)任已經(jīng)發(fā)生了巨大的改變，順勢者昌逆勢者亡，看清我國畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢，根據(jù)趨勢調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策迫在眉睫、勢在必行。
四、未來10年中國畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢
根據(jù)前面的介紹可以知道，當(dāng)前中國畜牧業(yè)利潤分配存在巨大的不平衡，造成資源配置極度錯位。按山東某集團(tuán)為例，2008年集團(tuán)銷售飼料48萬噸，保守估計中間銷售渠道周轉(zhuǎn)費用+經(jīng)銷商利潤最低每噸200元，也就是說2008年一年9600萬元的利益被中間渠道拿走了。雖然2008年無論飼料企業(yè)還是養(yǎng)殖戶效益還不錯，但是均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于9600萬元的規(guī)模。每噸銷售費用保守為20元，此集團(tuán)960萬的利潤被業(yè)務(wù)員拿走了，而且業(yè)務(wù)員仍是普遍處于“公關(guān)”的淺層次營銷，服務(wù)根本無從談起，公關(guān)勢必然把主要精力是放到渠道上面，真正需要服務(wù)、需要指導(dǎo)的養(yǎng)殖戶成為了一個工具，整個產(chǎn)業(yè)鏈掙錢的工具而已。
飼料企業(yè)普遍偏小，行業(yè)自律體系不健全，使用各種違禁原料，特別是小型企業(yè)更是無所不用之極，已經(jīng)深深傷害了廣大的消費者。三聚氰胺事件已經(jīng)敲響了行業(yè)害群之馬的喪鐘。政府要利用政府這個看的見的手，重新調(diào)整利益與資源的配置。強(qiáng)制性認(rèn)證、強(qiáng)制性要求，勢必然一步步走來，“食品安全體系”的建立更是要求畜牧行業(yè)加快行業(yè)的進(jìn)化步伐。
畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展突破口筆者認(rèn)為就是：規(guī)模化養(yǎng)殖！價值鏈的打造！現(xiàn)在中國畜牧行業(yè)，祖代、父母代、商品代、苗、飼料、飼料設(shè)備、養(yǎng)殖設(shè)備、宰殺設(shè)備、銷售渠道等等基本已經(jīng)跟上了世界的步伐，也培養(yǎng)了一批在世界上有影響的龍頭企業(yè)，如正大集團(tuán)、希望集團(tuán)、六和集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、溫氏集團(tuán)等等。但是唯獨養(yǎng)殖環(huán)節(jié)仍然局限在低水平的徘徊階段，有的地方管理技術(shù)仍然停留在十年前。即使養(yǎng)殖做的比較好的溫氏集團(tuán)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是采取了“養(yǎng)殖工人”的方式，沒有更好的帶動養(yǎng)殖管理水平的更高提升。
養(yǎng)殖已經(jīng)不單單是飼料+雞苗+獸藥的問題，而是一個系統(tǒng)性的工程！需要方方面面的協(xié)調(diào)與支持。任何生命體都是世界上最精密的儀器，養(yǎng)殖對象不但需要吃的好，營養(yǎng)平衡，而且還要好的環(huán)境！中國現(xiàn)在養(yǎng)殖大環(huán)境已經(jīng)是被糟攤的一塌糊涂，只好塑造一個比較好的小環(huán)境。隨著飼料、苗、藥的同質(zhì)化加劇，現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)境已經(jīng)成為制約養(yǎng)殖效益的最大因素。舉一個很簡單的例子，肉雞的養(yǎng)殖，地面養(yǎng)殖與網(wǎng)養(yǎng)效益相差很大，不但成活率差別大，而且醫(yī)藥費也有很大懸殊，其中只是改變了一個環(huán)境條件，不讓雞接觸糞便而已，但是取得經(jīng)濟(jì)效益是巨大的，這也更加說明養(yǎng)殖環(huán)境的重要性。
所以筆者認(rèn)為中國畜牧養(yǎng)殖行業(yè)未來10年的發(fā)展趨勢，也是中國畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的唯一出路就是：產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈的打造，一條龍的發(fā)展模式。1、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，真正“抓住”食品安全的“根本”，確保食品安全絕對不會出現(xiàn)任何問題；2、飼料廠整合兼并，形成合理行業(yè)集中度，飼料廠擺脫中間渠道的約束真正成為養(yǎng)殖場的一個附屬車間；3、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場成為食品加工廠的原料車間，提供的原料不但質(zhì)量好，而且供應(yīng)量穩(wěn)定；平抑行情的無規(guī)則波動。
【結(jié)論】
“未來10年,我國養(yǎng)殖業(yè)將實現(xiàn)重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,在農(nóng)業(yè)中率先實現(xiàn)現(xiàn)代化,成為保障食物安全和促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),成為促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。”為此,國家應(yīng)明確養(yǎng)殖業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位,以養(yǎng)殖業(yè)為重要核心,加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整;此外,未來10年內(nèi),希望中央能夠加大投入,針對養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的科技瓶頸,實施包括動物種業(yè)科技創(chuàng)新專項、現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新專項等在內(nèi)的“養(yǎng)殖業(yè)科技重大創(chuàng)新工程”。
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，農(nóng)業(yè)的發(fā)展、工業(yè)的發(fā)展、商業(yè)的發(fā)展，都?xì)w根于生產(chǎn)力的發(fā)展。隨著我國社會生產(chǎn)力的提高，第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，特別是農(nóng)業(yè)土地的流轉(zhuǎn)，勢必然造成第一產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；c勞動力的城市化，從而帶動第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國在短短的三十年中走過了西方國家?guī)装倌甑穆?，可以說是真正的日新月異，中國唯一不變的就是“變”本身。中國的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)更應(yīng)該積極順應(yīng)社會發(fā)展趨勢，利用標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖場突破行業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展瓶頸，整合價值鏈，合理分配資源，為社會提供健康、安全、快捷、便利的食品，借以發(fā)展壯大自己，真正為社會提供最好的服務(wù)